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Professional Baking
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Professional Baking is an indispensable resource for both students of baking and professional chefs seeking a sound theoretical and practical foundation in baking practices.
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Ce qui se démarque
Comprehensive Coverage
This edition offers an extensive exploration of baking techniques, ingredient science, and professional practices, making it suitable for both aspiring bakers and seasoned professionals seeking to refine their skills.
Updated Recipes
The book includes new and classic recipes, providing a diverse range that caters to modern tastes and dietary preferences, ensuring bakers can create appealing and innovative baked goods.
Expert Insights
Authored by experienced professionals, this edition delivers insights, tips, and troubleshooting advice directly from industry experts, empowering readers to overcome common baking challenges and enhance their baking confidence.
Détails du produit
- Comprehensive and reliable approach to baking foundations
- Revised 8th edition with accessible introduction to baking practices
- Includes updated and revised formulas and recipes with US and metric measurements
- Accompanied by links to technique videos, glossaries, and quizzes
- New material and recipes on entremets and dough lamination
- An indispensable resource for students and professional chefs
| Publisher | Wiley |
| Publication date | November 23, 2021 |
| Edition | 8th |
| Language | English |
| Print length | 816 pages |
| ISBN-10 | 1119744997 |
| ISBN-13 | 978-1119744993 |
| Item Weight | 5 pounds (2.27 kg) |
| Reading age | 1 year and up |
| Dimensions | 8.7 x 1.8 x 11 inches (22.1 x 4.6 x 27.9 cm) |
À qui est-ce destiné ?
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Baking Students
Ideal for culinary students seeking comprehensive knowledge and techniques in professional baking practices and recipes.
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Professional Chefs
Great resource for chefs looking to enhance their baking skills and expand their dessert menus with advanced techniques.
-
Baking Instructors
Perfect textbook for instructors teaching baking, providing clear instructions and educational materials for effective learning.
-
Beginner Bakers
May overwhelm novices with its advanced techniques and terminology, making it less accessible for casual bakers.
DESCRIPTION DU PRODUIT
Professional Baking
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Baking Editorial Review
The Professional Baking book is a comprehensive guide for anyone interested in learning the art of baking. The book covers a wide range of topics from the basics of baking to advanced techniques used by professional bakers. It includes recipes for all types of baked goods, including bread, pastries, cakes, and desserts. The book is well-written and easy to understand, with step-by-step instructions that even beginners can follow. Customers mostly appreciated the thoroughness of this book, saying that it covers all aspects of baking and provides helpful tips and advice. They also mentioned that the recipes are easy to follow and produce delicious results. Some customers did note that some of the recipes are quite time-Consuming and require a lot of effort to make, but they felt that the end results were worth it. Overall, customers highly recommend this book to anyone interested in baking.
Avis et évaluations clients
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Avantages
- Comprehensive guide covering all aspects of baking
- Easy-to-follow instructions
- Delicious results
Les inconvénients
- Some recipes are time-Consuming
Historique des prix du produit
Informations importantes
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- Comprehensive and accessible introduction to baking practices.
- Includes makeup, assembly, decoration, and presentation techniques.
- Clear narrative accompanied by links to technique videos, glossaries, and quizzes.
- Revised and updated formulas and recipes, including new material.
- Indispensable resource for students and professional chefs.
- Updated art program featuring new photos, tables, and illustrations.
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